【2014.12】3段プレートのクリスマスお茶会

12月のおもてなしプレート　、テーマは「クリスマス」。
家族、恋人、様々な人と過ごすクリスマスがあると思いますが、
今回は「気の置けない友人たちと、のんびり過ごす昼下がりのクリスマス」というイメージです。

上段は、フルーツマリネ。
といっても、好みのフルーツを1口サイズにカットして、はちみつとレモンであえただけのシンプルなものです。

白ワインを入れればもう少し大人の風味になりますし、
もう少し大きいグラスにいれてスパークリングワインやソーダを入れると、華やかなドリンクにもなります。

同じ大きさの容器がなくても、
ガラスという素材を統一して合わせることで、まとまりを出せます。

中段右側は、ミニサイズマフィン。
クリスマスらしくブランデー漬けのドライフルーツ、それからチョコレート・キャラメルアーモンドの3種類です。
マフィンも、小さいサイズの型で焼くと雰囲気がまたぐっと変わりますね。
（cuocaオリジナルミニマフィン型を使用）

左側は、クッキーにマスカルポーネチーズ、ラズベリーソース、洋梨、ミントをあしらったものです。
クッキーをクラッカーに変えるとワインなどのおつまみとしてもいけます！

チーズを塗って時間がたつと土台がしんなりしてしまうので、食べる直前に作るのがおすすめ。

今回、ミニサイズのクッキーは、タルト生地の端きれを3センチ程度にカットして焼きました。
小さいサイズのものが見つからない場合は、
冷凍のパイシートなどをお好みのサイズにカットして焼いてもよいかもしれません。

完成！はなやか！

さて、3段プレートなんてない、という場合ですが、
お手持ちのお皿で2段プレートを作ってみませんか。

今回使ったのは21センチの皿（ブルー）、コップ、28センチの皿（白）、です。
これらをただ重ねるだけ。

（あまり重いもの、片側に重心が偏るものには向きませんのでご注意を。）

高さが出るとぐっとアクセントがつきます。
いつものお皿と違う感じはわくわく感の演出にも･･！

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３段プレートの一番下の段は、リース風アレンジ。
水なし・並べるだけの簡単アレンジです。

グリーンは、「ヒムロスギ」「クジャクヒバ」を用意。
赤い実は、「サンキライ」。その他松かさなど、ドライのまま使える素材を選びます。

ヒムロスギとクジャクヒバを同じくらいの長さにカットして並べていきます。
（グリーンは色味の違うものを２種類以上使うとキレイです）

サンキライは小分けにして。
並べたグリーンの上にバランスよく配置してゆきます。

ヒムロスギやクジャクヒバなど、リースに使うような針葉樹たちは、
数日間水につけなくても大丈夫。
長く飾るようなら、霧吹きで水を吹いてあげてもよいです。

おもてなし食卓に、アレンジをもうひとつ。

マフラーを編んだあとに残っている毛糸玉、あったりしませんか？
小さなグラスやジャム瓶をセットして、即席の毛糸玉アレンジ。

グラスを毛糸玉にぐぐっと埋め込んで。ぐらぐらしないように安定させます。
グラスの縁をかくすように大きめのグリーンを。今回はゲイラックスを使いました。

かさばるヒムロスギやクジャクヒバを先に入れると「花留め」になります。
少量のお花でも飾りやすいポイント。

わたの実とサンキライを飾り付け。
これは水についていなくてもいいので、ひっかけたり、乗せるだけでも大丈夫。

ガーベラを１輪さして完成。
毛糸の色に合わせてグラデーションがかった品種を選んでみました。

ガーベラをいれずに、ドライのものだけでアレンジしても可愛いです。
これならクリスマスまで長く飾れますね。

あまったグリーンとサンキライでおまけ。

おみやげロリポップブーケ。パーティのおみやげに気取らないプレゼントです。
毛糸で持ち手のところをぐるぐる巻いています。

ヒムロスギやクジャクヒバは、１本買うとけっこう大きいので
小分けにしていろいろ使ってみてくださいね。

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