アンズとホワイトチョコレートのパウンドケーキ

ホワイトチョコレートのまったりした味は好きなのですが、お菓子にする場合、それだけだとどうしてもぼやんとしてしまう気がしてます。
なので、酸味のしっかりしているドライアンズと合わせてみました。

ホワイトチョコレートと小さくカットしたアンズで飾りつけ。

ホワイトチョコレートはスプーンでしゅしゅっと線上にたらして、完全に乾く前にアンズを乗せればくっつきます。オレンジと白で、地味なパウンドケーキも華やかないでたち。

カットしたところ。

断面。

生地にはホワイトチョコレートとバニラビーンズを混ぜてあります。アンズはキルシュにつけてカットしたものをなかに入れました。ドライフルーツは、そのまま入れると生地の水分を吸ってしまうので、リキュールなどにつけたものを入れております。

ホワイトチョコレートは、生地になじんでしまうので、黒い系のチョコのように「チョコが入ってる！」という主張がないのが難点。でも、食べるとふんわり香ってわかる、そんなケーキです。