ココナッツバナナタルト
ココナッツファインとバナナを使ったタルトです。
空焼きしたタルトに、アーモンドフランジパーヌ（アーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたもの）をしき、2センチに輪切りしたバナナ、仕上げに空焼きしたココナッツファインを乗せて焼き上げました。
アーモンドクリームだけだとちょっとくどい感じがしたのと、バナナにはカスタードクリームがよく合うという理由でフランジパーヌを使っております。
ココナッツファインは、空焼きして使うと、よりこうばしくさくさくかりかりになります。フランジパーヌにはココナッツは混ぜておりません。上のトッピングのみです。
バナナは、輪切りしたものに少しのお砂糖とラム酒で風味づけしました。
食べるとき、アイスを添えるのもまた合うのではないかなぁと思います♪
